土豆的升糖指数是多少

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土豆的升糖指数是高的，大约在85左右。升糖指数是衡量食物对血糖的影响程度的指标，基准是纯葡萄糖。高升糖指数意味着食用土豆后血糖水平会快速升高，这可能不适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。尽管如此，土豆仍然是一种营养丰富的食物，富含维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用对于一般人来说是有益的。

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